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　　从井冈山上官兵待遇一扁担平到延安时期的开小灶；从与放权改革时代同步的后勤社会化，到当下内卷化的专业供应体系；我们试图揭开机关食堂鲜为人知的前世今生与世相百态。

　　吃在部委

　　作为计划经济下的产物，机关食堂在中国食品安全备受质疑的情况下，

　　仍独善其身：高成本的原材料、政府财政的补贴、

　　少交税，经济手段和行政手段并行，这样保证吃得安心。

　　宝钢的“计划经济”饭事

　　“堤坝”外，是不断上涨波动的鸡鱼肉蛋油等原材料市场， 以及不断曝光的食品安全隐患；“堤坝”内，菜价则风平浪静—每餐仅7.5元的宝钢统一工作餐，提供两荤、两素、一汤、四两米饭，还有一份水果，当然还有让员工放心的食品安全。

　　变味的机关饭

　　井冈山上官兵待遇一扁担平；延安时期区分大中小灶；1949年后废止“供给制”，吃公共食堂的农村饿死了人，机关食堂却能保障低水平供应……改革开放后，走向市场又背离市场的机关食堂，已成为中国社会变迁的一个缩影。

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　　34 复古或时尚这是个问题

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